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Terrina leggera e può essere servita accompagnata da diversi ingredienti: affettati per un antipasto completo, verdure sott'olio o sottaceto o insalata, formaggio fresco o stagionato. Date il via alla vostra fantasia!
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Ingredienti per 6 porzioni
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 zucchine
1 melanzana media
3 pomodori perini
1 vasetto di crema di melanzane
2 cucchiai di pasta di olive
10 gr. gelatina
1,5 dl di brodo vegetale
sale
olio evo
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Preparazione
Lavare tutte le verdure.
Affettare le zucchine e le melanzane e grigliarle.
Infornare i peperoni interi e appena sono bruciacchiati metterli in un sacchetto di carta e appena sono intiepiditi togliere la pellicina.
Dividere in falde.
Tagliare a metà i pomodori, svuotarli e infornarli.
Devono essere appena ammorbiditi.
Salare tutte le verdure.
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda e poi scioglierla nel brodo caldo.
Mescolare la crema di melanzane con 2 cucchiai di pasta di olive e un goccio di olio evo.
Foderare uno stampo da plum cake con pellicola trasparente e foderare con le fette di zucchine.
Spalmare con un cucchiaio e mezzo di crema di melanzane e un mestolo di brodo.
Porre le falde di peperone giallo, un cucchiaio e mezzo di crema e un mestolo di brodo.
Ricoprire ora con le melanzane poi la crema e il brodo.
Infine i pomodori crema e brodo e ricominciare con le zucchine fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Usare come ultimo ingrediente la melanzana.
Ricoprire con la pellicola e porre in frigorifero meglio per una notte.
Toglierlo dal frigorifero almeno 1 ora prima altrimenti è troppo freddo.
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Autore:
 Marily: Sono già passati 2 anni ed è ora di modificare il mio profilo...
Il mio sogno di aprire una rosticceria ancora non è diventato realtà, ma vengo spesso interpellata da amici e parenti per idee su pranzi o cene goderecci... Anche perché sanno che spesso cucino light...
(agg. 9/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Verdura
Terrine
Preparazione Anticipata
Ricette Light
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