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Questa ricettina è nata dalla voglia di utilizzare le mandorle tostate e salate (della "No****sco") in cucina, e non solo per gli aperitivi. Fresca e profumata. A noi è piaciuta... e a voi?
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Ingredienti per 4 porzioni
350g di pasta (formato sedanini rigati o mezze penne)
400g di zucchine
pecorino semi-stagionato a scaglie
20g circa di mandorle tostate e salate tritate e/o a lamelle
3 spicchi d'aglio
olio evo
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Preparazione
Tagliare a tocchetti le zucchine.
In una padella capiente (o nel wok) mettere 3 cucchiaiate d'olio, l'aglio schiacciato (o a spicchi), le zucchine, aggiustare di sale e far saltare finché le zucchine non saranno cotte ma non sfatte.
Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella padella assieme alle zucchine, alle mandorle e alle scaglie di pecorino.
A piacere si può aggiungere una spolverata di pepe.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Pasta con Zucchine, Mandorle e Pecorino (Crumpets)
. . Ma ciao!!! (Wondervally)
. . . . Ma pensa (Sbardy)
. . . . . . Davvero?? (Wondervally)
Pasta con Zucchine, Mandorle e Pecorino (Nanny Ogg)
. . Variante al parmigiano (Wondervally)
. . . . e al pecorino... (Nanny Ogg)
. . . . . . Uh-la-là! (Wondervally)
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Autore:
 Wondervally: Chi è V?
Quarto anno su Cooker...nuovo aggiornamento!!!
Valentina, classe 1975...lo stesso anno in cui esordivano Patty Smith, gli Iron Maiden e i Motorhead...e in cui si scioglievano i Deep Purple!
Attualmente cucino per hobby e non per sopravvivenza.
Ho ereditato dalla nonna la capacità di preparare un pranzo a partire da un frigo semi-vuoto, e anche se me la cavicchio bene un po' in ogni ambito, la mia passione sono sempre stati i dolci!
Un bel CD come sottofondo e spazio alla creatività!
(agg. 7/2008)
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 Pasta
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