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Ingredienti per 4 porzioni
un cubetto di lievito
250 gr acqua tiepida
un cucchiaino di zucchero
500 gr. di farina 00
70 gr di olio extra vergine + 50 gr per l'emulsione
un grosso pizzico di sale fine
sale grosso
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Preparazione
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero e lasciar riposare per mezz'ora.
Impastare la farina con l'olio e il sale fine e lavorare finché risulta un impasto morbido.
Lasciar lievitare in ambiente tiepido fino al raddoppio dell'impasto, ci vorrà almeno un'ora.
Ungere con abbondante olio la teglia e stendere la pasta senza rilavorarla.
Farla lievitare ancora finché la focaccia si è ben gonfiata.
Con i polpastrelli praticare degli incavi su tutta la superficie e cospargere con sale grosso.
Preparare in un vasetto un'emulsione con 50 gr di olio extra vergine di oliva e 75 gr. di acqua, sbattere bene e versare abbondantemente sulla focaccia che deve risultare ben bagnata, non solo inumidita.
Infornare a forno ben caldo finché l'acqua non si è asciugata e la focaccia è dorata.
Toglierla dal forno e spennellarla di olio, ripassando almeno 3 volte.
Tagliare a pezzi e fare intiepidire prima di mangiare.
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I commenti precedenti:
tempo cottura focaccia?? (Vivian)
. . re:focaccia (Lokum)
. . . . tempo cottura focaccia (Vivian)
. . . . Scusa scusa scusa.. (Lokum)
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Autore:
Robetta: Lavoro, ho un figlio di 23 anni e un marito magrissimo, beato lui! Io invece sono perennemente a dieta, o quasi. Mi diverte cucinare, anche se ho poco tempo. Ho recentemente imparato a cucinare anche i dolci, con i vostri consigli!
(agg. 9/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Farina
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