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Volendo evitare un suicidio coatto per l'ingrassamento utilizzate melanzane arrostite.
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Ingredienti
5 melanzane
300 gr. di passato di pomodoro
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
basilico
mozzarella o provola affumicata da 400 gr
parmigiano grattugiato q.b
olio di semi per friggere
sale
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Preparazione
Tagliate le melanzane a fette lunghe, spruzzatele con sale e lasciatele gocciolare in un colapasta per circa 1 ora, quindi asciugatele e friggetele in abbondante olio di semi bollente. Ponetele su carta assorbente.
Preparare un sugo soffriggendo lo spicchio d'aglio e aggiungendoci il pomodoro, aggiustare di sale, fare cuocere finché l'olio non si separi dal pomodoro.
Prendete le fettine di melanzane e inseritevi al centro una fogliolina di basilico, spolverizzatele con un po' di parmigiano e aggiungetevi un dadino di mozzarella o provola, arrotolate e chiudete per mantenerle ferme con uno stuzzicadenti. Allineatele in una teglia irrorata con un po' di salsa di pomodoro e ricopritele con altra salsa e parmigiano.
Mettete in forno a 180 gradi per circa 1/4 d'ora.
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I commenti precedenti:
delle piccole modifiche (Athena)
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Autore:
 Angie: Ciao sono angie una grande passione per la cucina :-) soprattutto per le ricette vissute, sperimentate e che hanno una storia da raccontare :-)
Vivo in un posto di mare dove al profumo della salsedine e dei limoni si miscela quello della monnezza soffro di uno sdoppiamento della personalitā: č facile che la scaricatrice di porto prenda il sopravvento sulla nipote di parroco.
(agg. 2/2008)
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Ricetta classificata in:
 Piatto Unico
Ricette a base di Melanzane
Ricette a base di Mozzarella
Ricette da Campania
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