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E' un antipasto molto gustoso ma nello stesso tempo delicato. Io lo preparo spesso come secondo accompagnandolo con una insalatina mista o patate lessate condite con olio e sale. Semplice semplice.
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Ingredienti per 4 porzioni
200 gr di salmone affumicato tagliato a fette
200 gr di ricotta di mucca
1 panetto di formaggio tipo Philadelphia
erba cipollina tritata
prezzemolo
olio
limone
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Preparazione
Lavorare a crema i 2 formaggi per ottenere un composto omogeneo a cui aggiungeremo l'erba cipollina.
Con questo composto si farciscono le fette di salmone arrotolandole a mo' di cannellone.
Allineare i cannelloni di salmone in un piatto da portata e condire con una salsina ottenuta emulsionando limone e olio e prezzemolo.
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Autore:
 Aleste: Mi chiamo Brunella vivo in un paese in provincia di Lucca. Sono sposata con Franco, ho 41 anni e due bambini: Alessandro e Stefano. Mi piace tantissimo cucinare e sperimentare nuove ricette ed č per questo che sono approdata a Cooker.NET. I piatti che preferisco sono i primi e i dolci. Le mie ricette sono semplici e forse un poco rustiche ma spero che siano ugualmente di vostro gusto. Un saluto a tutti!
(agg. 7/2006)
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 Antipasti
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Ricette a base di Salmone Affumicato
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