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Marmellata di Pompelmi Rosa

Ricetta inviata da serena giordanelli il 09/18/2001

E' una marmellata molto aromatica e un po' "acre" per onorare la specie cui il pompelmo appartiene.

Difficoltà
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 6 pompelmi rosa medi (1,5 kg)
  • 1,2 kg di zucchero
  • 1 l di acqua
Preparazione

Dividere i pompelmi in quattro e metterli a bagno in acqua per un giorno cambiandola un paio di volte.

Tagliare i pompelmi in fettine sottili e farli cuocere per 15 minuti in metà dell'acqua in cui li si è tenuti a bagno. Scolarli e passarli nel frullatore.

Rimettere la poltiglia sul fuoco con il resto dell'acqua e lo zucchero e far cuocere per circa tre ore a fuoco moderato. A fine cottura versare la marmellata ancora bollente nelle bocce che si terranno capovolte (per pastorizzarle) e avvolte in una coperta per tutta la notte.

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serena giordanelli

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