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Ingredienti per 4 porzioni
400 gr di bucatini
200 gr di guanciale
6 pomodori perini
pepe
ricotta romana da grattugiare
uno spicchio d'aglio
prezzemolo
olio EV
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Preparazione
Scotto e spello i perini, li taglio a dadini, li condisco con un filino
d'olio, sale, pepe e un po' di prezzemolo e li metto da parte.
In una padella faccio rosolare in un po' d'olio lo spicchio d'aglio, poi
aggiungo il guanciale tagliato a piccoli pezzi lo faccio saltare per pochi secondi, non deve cuocere troppo.
Scolo la pasta e condisco con i perini (senza cuocerli) il guanciale e una
generosa grattugiata di ricotta romana fresca (quella da grattugiare).
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Autore:
Sgrisulina: Ciao a tutti/e... mi chiamo Alessandra sono di Genova e ho 30 anni! Adoro cucinare sperimentare ed inventare ricette nuove e sfiziose, mi piace viziare i miei amici e soprattutto il mio ragazzo con cenette romantiche a lume di candela. Mi piace bere un buon bicchiere di vino rosso.. il brunello e il chianti sono la mia passione!
(agg. 8/2005)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Ricette a base di Bucatini
Ricette a base di Guanciale
Ricette a base di Ricotta
Amatriciana
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