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Avete mangiato i gamberi o i gamberoni lessi, al guazzetto o in altro modo (basta che non siano alla griglia)? Allora non buttate via le teste, ma conservatele e usatele per preparare una pastasciutta al sapore di mare... anche se il mare č un po' "scappato". Si fa prima a prepararla che a scriverla...e se poi aveste avanzato anche qualche polpina di gambero... dentro in padella anche quella! Le dosi dei gamberi sono un po' ad occhio, ma dipende da quanti ne avete e da quanto sono grossi. E se arriva qualche ospite all'ultimo momento?? potete sempre allungare il sugo con poca panna, anche se a dire il vero sono moooolto meglio senza.
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Ingredienti per 4 porzioni
400 gr di spaghetti o linguine (se proprio non vi piacciono, vada pure per le penne) oppure tagliatelle all'uovo
le teste di una quindicina di gamberi o gamberoni giā cotti e sbafati
1 bello spicchio di aglio
1 pezzetto di peperoncino
1 barattolo piccolo di pelati buoni
1 manciatina di prezzemolo oppure qualche foglia di basilico
olio
sale
eventualmente una nocina di burro
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Preparazione
Far soffriggere in poco olio l'aglio tritato e il peperoncino (per le dosi vedete un po' voi...
a seconda di quanto vi piace piccante ma soprattutto a seconda di quanto "picca" il vostro peperoncino).
Aggiungere i pelati e, dopo qualche minuto, anche le teste dei gamberi.
Far cuocere mescolando bene e dopo un 15/20 minuti spengere, assaggiare di sale e far raffreddare.
Una volta che il tutto si č raffreddato, dovete prendere le teste dei gamberi ad una ad una e strizzarle bene pių volte, in modo da far uscire tutto il sughino e l'eventuale polpa rimasta.
Mescolare e fare eventualmente restringere la salsa ancora un poco.
Aggiungere proprio all'ultimo momento il prezzemolo tritato oppure un po' di basilico e una nocina di burro (con il basilico e il burro viene un po' pių delicato).
Condire gli spaghetti.
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Autore:
Cacciucchina: Beh... il nome dice tutto, no? Un po' scorfano, un po' gallinella, un po' cicala, spesso seppia, e pure con il nero. Teoricamente mi piace cucinare. Praticamente vado avanti a spaghetti al pomodoro. Ma verrā un giorno.....
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pasta
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