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Era da tanto che mi ripromettevo di preparare questo primo... finalmente!
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Ingredienti per 5 porzioni
500 g paccheri
2 fette di pesce spada tagliato a pezzetti
pomodorini ciliegia
2 melanzane tagliate a fiammifero
poca cipolla grattugiata
vino bianco q.b.
olive nere
capperi dissalati
prezzemolo tritato
olio extravergine
sale
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Preparazione
Friggere le melanzane, sgocciolarle dall'olio in eccesso e tenere da parte.
Calare la pasta (12 minuti di cottura).
Soffriggere la cipolla nell'olio, poi i pezzetti di pesce spada, dopo poco sfumarli con il vino, aggiungere i pomodorini e cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungere la pasta, qualche cucchiaio di acqua della pasta per mantecare; spegnere il fuoco, unire i capperi, le olive e il prezzemolo salare e saltare la pasta.
Aggiungere le melanzane e mescolare delicatamente.
Servire.
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Fotografie
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Autore:
.Nima.: ciao a tutti! mi chiamo maria e sono campana! in questo sito ci sono tante belle ricettine! io vado matta per i dolci e infatti li faccio appena posso!! W cooker.net! da 2 anni con voi! ;-)
(agg. 10/2007)
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Ricetta classificata in:
 Primi
Pasta
Ricette a base di Paccheri
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Ricette da Sicilia
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