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Antipasto o un secondo vegetariano. Dietetiche e veloci.
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Ingredienti per 8 porzioni
4 melanzane nere
menta
3 cucchiai colmi di pangrattato tostato
menta
basilico
sale
pepe
olio di oliva
1 cucchiaio di caciocavallo grattugiato
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Preparazione
Tagliate le melanzane per lungo a metà, dopo averle private del gambo.
Svuotatele leggermente le due metà tagliando a tocchetti la polpa tolta, a cui unirete: la menta tagliuzzata, i cucchiai di pangrattato, un cucchiaio di olio, sale e pepe e due cucchiaini di acqua dentro ogni metà.
Mescolate bene e riempite le melanzane.
Prendete una teglia e ponetevi sopra le melanzane ripiene, inserite in forno a 180°.
Quando appariranno cotte, su ogni melanzana ponete una foglia di basilico.
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I commenti precedenti:
Tempo di cottura (Mafalda74)
. . una ventina di minuti (Salepepe)
. . . . Grazie (Mafalda74)
.e il formaggio?????? (Lilium)
. . si, hai ragione (Salepepe)
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Autore:
Salepepe: Sono una buona forchetta e amo inventare ricette, soprattutto sane e con cibi naturali. Mi ispiro alla dieta mediterranea, luogo di origine, e, pertanto, la fantasia vola. Non appartengo alle categorie di cuochi o chef. Mi tengo aggiornata sulle proprietà organolettiche degli alimenti al fine di mangiare sano e dare consigli utili ai buongustai che hanno qualche problema di salute.
(agg. 1/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Ricette a base di Melanzane
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