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Questo antipasto assai tipico, togliendo i preconcetti (che io avevo!) per via della sua consistenza liquida, è in realtà squisito per un inizio pasto estivo, è rinfrescante e leggero.
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Ingredienti per 8 porzioni
1/2 cetriolo
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
1 gambo di sedano
800 gr di pomodori ben maturi
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
2 cucchiai di succo di limone
100 gr di mollica di pane raffermo
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di aceto di vino
sale pepe
tabasco
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Preparazione
Frullare molto finemente la mollica del pane e mettere da parte.
Cominciare a lavare tutte le verdure e riservarne una piccola quantità di tutte, che taglieremo poi a dadini e ci servirà come decorazione finale.
Tagliare i pomodori, pelare il cetriolo togliergli i semini e tagliarlo a pezzi, togliere i semini anche dai peperoni e tagliarli, tagliare il sedano e cominciare a passarli nella centrifuga, o comunque anche un frullatore potente va bene, in questo ordine: pomodori, cetriolo, cipolla, aglio, peperoni.
Aggiungere sempre frullando aceto, succo di limone e l'olio, aggiungere infine 4/5 gocce di tabasco.
Ora prepararsi i bicchierini e adagiare sul fondo di ognuno un poco di mollica che avevamo tritato in precedenza, quindi versarvi il gazpacho.
Riporre in frigo almeno tre ore prima di consumare.
Poco prima di servire, aggiungere pepe appena macinato e decorare ogni bicchierino con le verdure messe da parte e tagliate a dadini piccoli, tali da essere mangiati bevendo il gazpacho.
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Autore:
Mammapa: Ciao a tutti, mi chiamo Paola, ho 36 anni e vivo in valencia (ES) Come tutte le persone che girano in questo sito, amo profondamente il cibo in generale e mi rendo conto che in italia abbiamo la varietà più grande di piatti, ricette e sapori.
Fra tutte le regioni la mia preferita pur nn essendo di li è la sicilia, nella sua totalità dagli antipasti ai dolci, penso che se vivessi li, avrei seri prblemi di linea (più di quelli che ho già!), ho 3 figli due femmine ed un maschio rispettivamente di 14 anni ,10 e l'ultimo (il nostro principino viziato)di 2 anni e mezzo.
(agg. 1/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
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