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Semplice e veloce.
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Ingredienti per 5/6 porzioni
250 gr. di farina
170 gr. di zucchero
4 tuorli
la scorza di limone non trattato grattugiata
un litro e mezzo di latte
3 albumi
100 gr. di pangrattato
olio per friggere
- per spolverizzare:
zucchero + zucchero velo
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Preparazione
Montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la buccia di limone grattugiata con attenzione senza intaccare la parte bianca, la farina e diluite con il latte.
A fiamma moderata cuocere per un paio di minuti mescolando.
Versate il composto di crema su un piano o tegame rettangolare mantenendo lo spessore di almeno 2,5 centimetri.
Lasciate raffreddare o riponete in frigo quando è tiepida per almeno mezz'ora; tagliate la crema a quadretti o rombi come desiderate, passateli nell'albume sbattuto e successivamente nel pangrattato.
Friggete in olio abbondante (io uso il Friol), poi sistemate i cubetti di crema fritta su scottex per assorbire l'unto.
Spolverizzate a volontà con lo zucchero tradizionale nel quale avrete aggiunto un paio di cucchiai di zucchero a velo.
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Autore:
Beppe: Preferisco le ricette veloci, non troppo complicate; piccole, ma tante esperienze in cucina abruzzese, mantovana, emiliana-reggiana e naturalmente bolognese. Un mix stupendo di realtà nostrane e sconosciute in una fiera di sapori vivaci attraenti e gustosi. Mi piacciono le novità. Sono attento a tutti i suggerimenti.
Rispondo a tutti. Grazie.
Buon appetito e se le mie ricette vi sono piaciute mandatemi un messaggio. Grazie
(agg. 3/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
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