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Secondo me questa č la ricetta migliore per la preparazione del gazpacho, riesce sempre e non delude mai.
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Ingredienti per 4 porzioni
500 gr. di pomodori datterini
50 gr. di peperone rosso
25 gr. di cetriolo
25 gr. di cipollotti
50 gr. di pan carrč senza crosta
25 gr. di aceto
sale e pepe
crostini e verdure miste per l'accompagnamento
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Preparazione
Mettere a bagno il pan carrč nell'aceto e strizzarlo.
Frullare tutti gli ingredienti insieme e poi passare il composto nel passaverdura a fori piccoli in modo da ottenere una crema liscia e omogenea.
Trasferite e in una brocca e tenete in frigo fino al momento di servire.
Per la presentazione sistemate in tavola il gazpacho e tante ciotole con le verdure che volete tagliate a dadini (cetrioli e peperoni, ma anche sedano, carote ecc), dei crostini di pane che potrete anche sfregare con l'aglio e cubetti di ghiaccio: ogni commensale sceglierā se e come condire il suo gazpacho.
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Autore:
  Alma: Divisa come sono tra la Romagna (dove sono nata e dove torno spesso) e Milano dove - almeno per il momento - ho famiglia e residenza, non so ancora decidermi tra una rassicurante tagliatella al ragų e uno sfizioso sedano rapa in tempura. Nel frattempo ho imparato a fare la pasta all'uovo e la piadina e ne vado fiera, per tutto il resto provo, riprovo, invento, pasticcio, butto ma soprattutto mi diverto.
(agg. 9/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Minestre e Zuppe
Ricette a base di Verdura
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Ricette da Spagna
Preparazione Anticipata
Ricette Veloci
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