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Ricetta ideata per una cenetta a due, volevo un primo delicato e un po' piccantino.
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Ingredienti per 4 porzioni
1 cipolla
1 pezzetto da 2 cm di zenzero fresco grattugiato
olio extravergine q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
350g di riso
400g di gamberi
1 litro e 1/4 di acqua
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
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Preparazione
Lavate i gamberi e lessateli nell'acqua salata bollente insaporita con mezza cipolla.
Dopo una decina di minuti, scolateli e tenete da parte l'acqua di cottura, in cui ritufferete poi le "cocce" dei gamberi sgusciati.
Scaldate ora un paio di cucchiai di olio in cui farete soffriggere la mezza cipolla rimasta tritata, unite il riso e fatelo tostare per 5 minuti, mescolando bene perché i chicchi si insaporiscano.
Aggiungete anche lo zenzero e sfumate con il vino bianco,quando questo è evaporato, portate a cottura diluendo poco alla volta con il brodo.
Quattro minuti prima del termine di cottura (in media il riso deve cuocere per circa 15-18 minuti) unite al risotto anche le code sgusciate dei gamberi e il prezzemolo lavato e tritato finemente.
Servite il risotto ben caldo avendo cura che resti abbastanza morbido.
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Autore:
Lapimpallegra: "Questa volta lasciate che sia felice,
non è successo nulla a nessuno,
non sono da nessuna parte,
succede solo che sono felice
fino all’ultimo profondo angolino del cuore.
[...] essere felice,
essere felice perché sì,
perché respiro e perché respiri, [...]
Oggi lasciate che sia felice, io e basta,
con o senza tutti, essere felice con l’erba
e la sabbia essere felice con l’aria e la terra, essere felice con te, con la tua bocca, essere felice." Pablo Neruda
Sempre Romana, 33enne, cioccolatofondentedipendente.
(agg. 9/2008)
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Ricetta classificata in:
 Risotti
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di LaPimpallegra
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