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Questo piatto fa parte della quasi infinita varietà delle tapas da assaggiare in piacevole compagnia.
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Ingredienti per 4 porzioni
- Dosi per 28 funghi
850 g di funghi coltivati
40 g di burro
1 cipolla piccola finemente tritata
100 g di carne di maiale macinata
60 g di salsiccia piccante tritata
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
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Preparazione
Staccate i gambi dei funghi, tritateli e metteteli da parte.
In una padella fondete il burro a fuoco basso e fatevi appassire la cipolla, mescolando di tanto in tanto finché è tenera. Alzate la fiamma al massimo, aggiungete la carne macinata e cuocete 1 minuto, mescolando per evitare la formazione di grumi. Unite i gambi dei funghi e la salsiccia e cuocete ancora finché il composto è asciutto e dorato. Incorporate il concentrato di pomodoro e ½ tazza (125 ml) d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere lentamente per 5 minuti, finché si addensa. Unite il pangrattato, mescolate, quindi lasciate raffreddare per circa 1 ora.
Preriscaldate il forno a 210° e ungete una teglia da forno. Riempite ogni cappella di fungo con circa i cucchiaino e ½ del composto di carne, comprimetelo con una spatola e dategli la forma di una cupola. Disponete le cappelle ripiene sulla teglia e fatele cuocere nella parte alta del forno per circa 10 minuti. Cospargetele quindi di prezzemolo e servitele calde.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Buonissimi (Winny60)
. . funghi (Imhoff)
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Autore:
  Imhoff: Ecologo, ormai in pensione, girando l'Europa ed il nord Africa per lavoro, mi sono appassionato di cucina e ,alla fine, mi sono invaghito della cucina spagnola. Sono infatti ammalato di "mal di Spagna" di cui faccio mèta ad ogni occasione.
Mi chiedono di aggiornare il mio profilo, ma preferisco lasciarlo così, perché più il tempo passa e più il profilo ... peggiora!!
(agg. 4/2008)
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
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