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Ricetta trovata su un fantastico sito di ricette in francese e interpretata, nel senso che il mio francese è un po' arrugginito. L'impasto, a parte il cardamomo, è un classico, quindi potete cambiare frutta usando per esempio le ciliegie.
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Ingredienti per 6 porzioni
600-800 g di pesche
qualche bacca di cardamomo verde (da cui si estrarranno e si pesteranno i semini)
4 uova
125 g di zucchero (meglio al velo)
50 g di burro fuso
80 g di farina
1/4 di l di latte
un pizzico di sale
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Preparazione
Pelare le pesche e tagliarle in spicchi. Se usate le pesche insignificanti e un po' immature che si comprano adesso conviene sbollentare gli spicchi per un paio di minuti in acqua e zucchero, oppure passarle in microonde per 2 minuti avendole preventivamente irrorate con un cucchiaino di miele; fatele raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e il cardamomo, aggiungere il burro fuso e raffreddato e la farina.
Imburrare una tortiera larga distribuire le pesche in un solo strato, versare la pastella e infornare per 40 minuti a 180°.
Potete farle in monoporzione usando gli stampini da muffin facendo attenzione a non riempirli troppo, l'impasto ha infatti la tendenza a gonfiarsi in cottura.
Può essere servito cosparso di zucchero a velo e accompagnato da una coulis di frutti rossi.
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Autore:
 Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre più cucinare, anche perchè grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina è la mia valvola di sfogo, è il luogo dove intesso le amicizie più intime, dove dò vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, è un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
Scheda | Ricette | Locali | Albums | Sito
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Ricetta classificata in:
 Dessert alla Frutta
Dolci e Dessert
Ricette a base di Pesche
Ricette a base di Cardamomo
Ricette a base di Uova
Ricette per Estate
Ricette da Francia
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