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Preparazione
Setacciate la farina, aggiungete, lo zucchero, le uova, il lievito sciolto in acqua tiepida, il burro fuso e lasciato raffreddare un po', la buccia del limone grattugiata e impastate aggiungendo a poco a poco il latte tiepido.
Lasciate lievitare l'impasto per almeno 30- 40 minuti nel forno a 50°C coperto con un canovaccio appena umido.
Quando l'impasto sarà lievitato rimettetelo sulla spianatoia, "sgonfiatelo", aggiungete (a tutto l'impasto o solo ad una parte, come preferite) le uvette, i canditi e il cumino (io ho aggiunto solo ad una parte dell'impasto solo le uvette, ma dipende dai gusti) formate delle palline grandi poco più di un uovo e mettetele sulla leccarda coperta di carta forno.
Lasciate lievitare i panini ancora una mezzoretta, dopodiché spennellateli con il bianco d'uovo leggermente sbattuto e infornateli a 200°C per una mezzoretta scarsa, controllandoli spesso...
e buona merenda!!!
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Dolci e Dessert
