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Secondo preparato per il pranzo di Pasqua. Di solito l'agnello con i carciofi si fa in fricassea, ma io lo preferivo al forno e così ho provato. Ottimo!
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Ingredienti per 6 porzioni
1, 2 kg di agnello a pezzi
5 carciofi
3 spicchi di aglio
olio
pepe
rosmarino
1 limone
1/2 bicchiere di vino bianco
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Preparazione
Accendere il forno a 200°.
Mettere l'agnello in una teglia da forno con 2 spicchi d'aglio pestati, un filo d'olio e un rametto di rosmarino.
Infornare e lasciare che l'agnello di rosoli per 10 minuti, quindi salare, pepare e aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
Nel frattempo mondare i carciofi, mettendoli intanto in acqua acidulata con succo di 1 limone perché non anneriscano.
Cuocerli in tegame con un filo d'olio, 1 spicchio d'aglio e un po' di brodo vegetale.
Una volta cotti i carciofi, aggiungerli all'agnello e lasciare in forno per altri 15 minuti, facendo attenzione che i carciofi non si sfaldino troppo.
Calcolate che in tutto l'agnello dovrebbe rimanere in forno 1 oretta.
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Autore:
  Beatricepasolini: E' ora di modificare il profilo...mi chiamo Beatrice (per gli amici Bea), ho 30 anni e vivo nella bellissima Rimini. A ottobre mi sono finalmente sposata e ora posso agire indisturbata nella mia bellissima cucina. Vi seguo da anni ogni giorno non vedo l'ora di arrivare in ufficio per esplorare questo magnifico mondo giallo. Mi piace sperimentare piatti sempre nuovi, spesso modificando la ricetta originale, e preparare soprese culinarie ai miei cari e ai miei amici. Sono una romanticona che si affeziona presto alle persone e alle cose e che non butterebbe mai via niente. A dieta da una vita..ci sarà un motivo se sono sempre a dieta, no?
(agg. 12/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Carne Ovina
Ricette a base di Agnello
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Ricette per Pasqua
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