Nella marmellata di arance l'unica cosa che non gradivo era il gusto amarognolo. Questa ricetta ha risolto il problema.
- 3 kg di arance con la buccia
- 2 kg di zucchero
- un bicchierino di rum
Pelare le arance a vivo, tagliarle in quattro e togliere semi e parti bianche.
Mettere sul fuoco e dopo circa 15 minuti frullarle usando il frullatore ad immersione. Aggiungere 2 kg. di zucchero e far cuocere 1 ora.
Aggiungere a fuoco spento il bicchierino di rum.
Versatela nei barattoli mentre è ancora bollente, chiudeteli ermeticamente e fateli raffreddare capovolti.
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Ho cominciato da zero e poi a poco a poco....spinta dalla curiosità per le cose nuove, mescolando cucina belga (ci sono nata),cucina toscana (grazie alla suocera) e cucina siciliana (ci vivo) ho ottenuto un risultato mica male. Adoro fare dolci di tutti i tipi e con voi ne ho scoperti molti di notevole interesse. Cucinare in genere è la mia passione, mi rilassa e nei momenti di maggior stanchezza e di stress (insegno in una scuola elementare) realizzare una torta mi dà una carica incredibile.
(agg. 12/2005)
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