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Questo è il budino che mi preparava sempre mia mamma.
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Ingredienti per 8 porzioni
200 gr. savoiardi
160 gr. zucchero
5 uova intere
150 cioccolato grattugiato
1 l. latte
vaniglina
rhum
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Preparazione
Far bollire il latte con la cioccolata, aggiungere i biscotti sbriciolati con le mani e cuocere per circa 1/2 h. finché il composto si è asciugato, quindi passarlo al setaccio.
Aspettando che si raffreddi, preparare in un tegamino pesante il caramello con lo zucchero, quando è color dorato aggiungere un goccino di acqua bollente per renderlo più morbido (non spaventarsi se al momento si rapprende, basta continuare a mescolare sul fuoco). Rivestire subito uno stampo da budino con il caramello facendolo ben girare sulle pareti. Ora riprendere il composto e aggiungerci le uova sbattute. Versare nello stampo e cuocere in forno a 180° a bagnomaria, controllare con uno stecchino quand'è asciutto il centro. Quando è freddo porre in frigorifero e servire il giorno dopo capovolgendolo su un piatto da servizio.
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Autore:
 Flamor: Friulana che vive a Padova, collezionista di libri di cucina e appassionata a provare ricette nuove.
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Ricetta classificata in:
 Dolci al Cucchiaio
Ricette a base di Savoiardi
Ricette a base di Cioccolato
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