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Uno dei frutti di mare più saporiti si sposa perfettamente con questo gustoso tipo di pasta e sembra di essere al largo di qualche nostra bella isola...
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Ingredienti per 4 porzioni
350 grammi di trenette
1 chilo di vongole veraci
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
10 pomodori pachino
vino bianco
olio extra vergine di oliva
peperoncino
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Preparazione
Far imbiondire l'aglio tritato con i gambi del prezzemolo e il peperoncino nell'olio, aggiungere le vongole dopo averle fatte spurgare per due ore in acqua fredda salata (cambiandola tre/quattro volte), e farle aprire a fiamma viva.
Spruzzare di vino bianco, abbassare la fiamma e aggiungere i pachino e far cuocere per circa 10 minuti.
(Non salare, le veraci sono già salate!)
Nel frattempo cuocere le trenette in abbondante acqua salata e a un paio di minuti dalla cottura, scolarle e versarvi sopra il sugo prodotto dalle vongole.
Far cuocere a fiamma viva per i restanti due minuti e servire caldissime disponendo le vongole sulla pasta e decorando con ciuffetti di prezzemolo.
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Autore:
Luxmar: mi piace soprattutto cucinare pesce esaltando con semplicità il sapore del mare
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pesce
Pasta
Ricette a base di Trenette
Ricette a base di Vongole
Ricette da Lazio
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