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Delicatissima, aromatizzata al limone. Quando poi si incontra il pinolo mentre la si mangia, la goduria è assicurata!!!
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Ingredienti per 8 porzioni
pasta frolla
500 gr di latte
5 uova
1 limone
fecola di patate
zucchero
75 gr. di pinoli
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Preparazione
Fate intiepidire il latte con una scorza (solo il giallo) di limone.
In un tegame lavorare i rossi delle cinque uova con 5 cucchiaini da caffè di fecola di patate e 5 cucchiai da tavola di zucchero con un cucchiaio (rigorosamente!) di legno.
Aggiungere a filo il latte privato della scorzetta di limone e metterlo sul fuoco moderato girando in continuazione con il cucchiaio di legno.
Quando sarà rappresa spegnere il fuoco e lasciar raffreddare girando ogni tanto.
Spremere il succo del limone e aggiungetelo alla crema grattando anche la buccia rimasta.
Preparate la pasta frolla e stendetela su un teglia facendo i bordi un po' alti in modo tale che possano contenere la crema, ma lasciando un po' di pasta da parte per fare le tipiche striscioline della crostata.
Una volta intiepidita la crema, versatela sulla crostata e spargetela di pinoli.
Infine fate le striscioline.
Infornate, dopo aver pre-riscaldato il forno, a 180° per 45 minuti.
Una volta fredda, cospargetela di zucchero a velo.
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I commenti precedenti:
crostata (Elisina)
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Autore:
 Alessia74: Rinnoviamo questo profilo!
Ciao a tutti, mi chiamo Alessia, ho 33 anni e sono di Roma. Lavoro in una società informatica, studio e da poco ho scoperto il meraviglioso mondo del nuoto e dell'acquagym!
Ah... dimenticavo! L'11 Luglio mi sposo!
(agg. 11/2007)
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Pasta Frolla
Ricette a base di Pinoli
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