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Ingredienti
Un tuorlo d'uovo sodo
40 gr pinoli
un bel ciuffo di prezzemolo
― spicchio di aglio sbucciato
15 gr capperi sottaceto sgocciolati
una acciuga salata
la mollica di un panino bagnata nell'aceto
5 olive snocciolate
6 cucchiai olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione
Diliscare e sfilettare l'acciuga. Tritare insieme l'aglio e il prezzemolo. Frullare il trito (nel mixer), i filetti, la mollica strizzata, il tuorlo, i capperi, le olive, i pinoli, fino ad ottenere una crema. Aggiustare di sale, diluire con l'olio e qualche goccia di aceto fino ad avere una consistenza molto morbida.
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I commenti precedenti:
Complimenti (Alevit)
. . grazie (Babette)
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Autore:
  Babette: Mamma, genovese, con un pizzico di Romagna nei geni e una parte di cuore Sudafricano per "adozione".
(agg. 8/2007)
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Ricetta classificata in:
 Salse
Ricette a base di Prezzemolo
Ricette a base di Pinoli
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