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La ricetta è tratta da un vecchio ricettario della mia mamma. E' molto soffice e non prevede l'uso dei tuorli, con cui si può preparare una crema d'accompagnamento. Dal momento che le dosi sono per 8 persone, consiglio di usare uno stampo grandicello: io utilizzo uno stampo a cerniera di cm 27 di diametro.
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Ingredienti per 8 porzioni
g. 400 di farina
g. 400 di zucchero
g. 200 di burro
g. 100 di uvetta
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
brandy
1 limone
6 albumi
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Preparazione
Far fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa.
Grattugiare la scorza del limone e spremerne il succo.
Ammollare l'uvetta nel brandy.
Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il lievito stemperato in un po' di latte, lo zucchero, il burro fuso, il latte rimanente, il succo e la scorza di limone.
Asciugare l'uvetta ammollata e infarinarla, quindi aggiungere all'impasto.
Per ultimo aggiungere gli albumi montati a neve.
Cuocere in forno per 45 minuti a 170°.
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I commenti precedenti:
Torta al Limone (Marta78)
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Autore:
Elisewyn75: Forse è tempo di aggiornare il mio profilo...ho compiuto 30 anni e continuo a vivere in Umbria e pendolare su e giù. Ho conosciuto Cooker grazie a mia madre, che ama moltissimo cucinare e mi ha trasmesso questa passione. Cucinare mi rilassa, anche quando sono stanca morta, anche se non sempre assaggio il frutto delle mie fatiche (sia per non "strabordare" che per intolleranze alimentari!). In compenso il mio fidanzato è magrissimo e affamatissimo e quindi si presta volentieri: a proposito, lui cucina meglio di me!
(agg. 10/2006)
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Limone
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