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Un secondo piatto che può essere ottimo per tutti i giorni, o per un pranzo o cena informale.
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Ingredienti per 4 porzioni
nasello a tranci 800 gr
cozze private del mezzo guscio 400 g
patate 500 g
pomodoro perino sodo 1
olive nere taggiasche
prezzemolo
basilico
olio di oliva
pepe
sale grosso
sale fino
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Preparazione
Raschiare le cozze con il coltellino, e pulirle sotto l'acqua fredda, metterle nella bacinella con tre cucchiai di sale, coperte di acqua fredda.
Lasciarle in ammollo fino al momento di aprirle.
Nel frattempo lavare la buccia delle patate, metterle in una casseruola, coperte di acqua fredda, portare a bollore, salare e cuocere per 30 minuti, scolarle e farle raffreddare.
Lavate le foglie di prezzemolo e basilico, sminuzzatele grossolanamente con il tritatutto, riducete il pomodoro lavato a dadini dopo aver tolto i semi con la punta del coltellino.
Scolare le cozze.
Mettetele nella casseruola cuocetele con il coperchio 8 minuti a fiamma viva, scartando quelle che rimangono chiuse e poi staccare una valva di ogni conchiglia, lasciando i molluschi attaccati all'altra.
Eliminate pelle e lische dal naselli con le forbici, lavatelo e asciugatelo.
Sbucciare le patate tagliatele a fette non troppo sottili.
Distribuitele in un unico strato sulla carta da forno appoggiata sulla placca,sistemate i tranci, conditi con sale, pepe, olio e trito aromatico, unire i dadi di pomodoro e le olive, appoggiare le mezze cozze chiudere il cartoccio e cuocetelo nel forno a 180 gradi venti minuti.
Portatelo chiuso in tavola, e buon appetito!!!
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I commenti precedenti:
nasello al cartoccio (Lauraemme)
. . ma grazieeee (Taccosbill)
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Autore:
  Taccosbill: Sognatrice e portatrice sana di sindrome di peter pan, spera un giorno di poter vincere la lotteria per comprarsi una casa con megataverna dove invitare tanti tanti amici e nei ritagli di tempo starsene seduta sulla sponda del lago a guardare le paperelle. Dimenticavo...sono VERONESE con radici romagnole...e ne vado FIERA!
Ps:come dice Zia Betta..non credo che riuscirei a resistere seduta a GUARDARE le paperelle...prima o poi sicuramente mi metterei a PARLARE con le paperelle...e sicuramente scapperebbero per il mal di testa....
In cucina sono brava (e neanche tanto) solo ad aprire le scatolette. Per fortuna c'e` mio marito (sempre sia lodato) che oltre ad essere bravo, buono, perfetto, ecc. e` anche un ottimo cuoco.
Siccome le tre righe scritte sopra non sono opera mia ma del mio caro maritino, le lascio come capolavoro di comicita' maritesca....solo una cosa che ha scritto e' vera..cioe' che ad aprire le scatolette non son mica tanto brava..mi si stacca sempre quel dannato arnese...
Aggiornamento: il 20 giugno sono diventata mamma di Manuel,e da allora sono schiava di un neonato! aiutatemi!!!(come diceva sofia loren in una nota pubblicita'...ma era sofia loren?)
(agg. 8/2007)
Scheda | Ricette | Albums
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Pesce
Ricette a base di Nasello
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