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Io sostituisco la confettura di lamponi con quella di mirtilli neri, leggermente più brusca...
Fate voi, a vostro gusto.
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Ingredienti
350 gr. di farina integrale
250 gr. di nocciole
150 gr. di burro + una noce per lo stampo
2 uova + 1 tuorlo
2 cucchiai di miele
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
300 gr. di confettura di lamponi
zucchero a velo
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Preparazione
Tritate fini le nocciole, sino a ridurle in farina.
Mettete la farina integrale in una terrina, unitevi le nocciole, la cannella, i chiodi di garofano, 150 gr. di burro fuso, il miele, 2 uova ed il lievito.
Lavorate il tutto aggiungendo un po' d'acqua calda, sino ad ottenere un impasto morbido.
Lasciate riposare al fresco per 30 minuti.
Scaldate il forno a 180°.
Imburrate uno stampo a cerniera.
Formate un disco con i 2/3 dell'impasto, adagiatelo nello stampo e spalmatevi sopra la confettura.
Ricavate dal resto della pasta delle striscioline e disponetele a grata sulla marmellata; bagnatele con il tuorlo sbattuto.
Cuocete per circa 30 minuti; lasciate raffreddare, sformate e spolverizzate con (abbondante) zucchero a velo.
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Autore:
  Siril: Impiegata, moglie e mamma (di due bimbe, un cane, due gatte, due tartarughine e cinque pesci d'acqua dolce), ama dipingere ed i colori, la musica e cantare, la natura, gli animali ed il genere umano che si rassegna a mettere su qualche chilo con i piedi sotto la tavola.
Di Parma (ed orgogliosa di esserlo "del sasso"), ma trasferita per amore nella collina parmense, CampariSoda dipendente, da non molto sostenitrice del Punt e Mes, da sempre certa degli aspetti medicamentosi del Fernet Branca, amante della cucina, del buon cibo e del buon vino assaporati, possibilmente, in compagnia.
Serpe semplice che aspetta i gradi.
In cucina si sente un'alchimista... Anche se probabilmente è solo una lavapiatti!
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(agg. 9/2008)
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