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Pizza con Porcini, Salsiccia e Olio Tartufato
ricetta inviata da pupi1980 il 05/10/2007
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R733J6A
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Questa pizza l'ho preparata qualche tempo fa al mio ragazzo, che come sempre di fronte ai miei esperimenti inizialmente storce il naso ma poi mangia tutto con molto piacere.
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Ingredienti
- per 2 leccarde circa di pizza:
pasta base per pizza con lievito naturale o pasta base per pizza con lievito di birra (vedi ricette correlate a fondo pagina)
200-250 gr pomodori pelati frullati
salsicce q.b. (calcolate 1/2 salsiccia a persona)
2 porcini freschi
400 gr mozzarella
sale
pepe
2 cucchiai olio tartufato
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Preparazione
Preparate la pasta per pizza seguendo il procedimento base che avete scelto (o con lievito di birra o con lievito naturale).
Preriscaldate il forno a 250° statico.
Mondate il fondo terroso dei porcini e puliteli accuratamente con carta da cucina inumidita.
Tagliateli a lamelle sottili.
Tagliate la mozzarella e mettetela a scolare in un colino, così che perda il siero in eccesso che bagnerebbe la pizza.
Condite i pomodori pelati frullati con l'olio tartufato, poco sale e pepe.
Stendete la pasta della pizza nelle teglie foderate di carta forno, condite con la passata di pomodori e la salsiccia privata della pelle e sparsa a tocchetti sulla pizza.
Infornate per 15-20 minuti circa, poi togliete dal forno, cospargete i funghi a lamelle e la mozzarella sulla pizza e infornate nuovamente per circa 10 minuti.
Servire ben calda.
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Autore:
  Pupi1980: Sarah, classe 1980, svizzera di nascita ma con sangue veneto, romano e lombardo nelle vene... Trasferita felicemente a Roma ormai 5 anni fa. Amo (in ordine sparsissimo): da 6 anni Marco, i miei 3 gatti, la Juventus, la cucina, le amicizie vere, l'autunno e la primavera, la pallavolo, le passeggiate sulla neve, la schiettezza che non sia scusa per essere maleducati, le persone che sanno insegnare sempre qualcosa senza farti sentire una nullità.
Odio (in ordine altrettanto sparso): la maleducazione, l'arroganza, i broccoli e tutta la famiglia dei cavoli, l'afa, le sigarette.
Mi sono avvicinata presto ai fornelli, stufa di chiedere a nonna "mi prepari...". Ho una particolare predilezione per pane, pasta, pizza e dolci. Ne consegue che passo metà della vita a cucinare e l'altra metà a dieta...
Cookerdipendente da ormai 2 anni, sono ben lontana dalla guarigione! ;o)
(agg. 2/2008)
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Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Pasta per Pane
Ricette a base di Porcini
Preparazione Anticipata
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