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Avevo la marmellata che non sapevo come utilizzare, avevo le mandorle, avevo tutto... ho provato a fare un mix ed ecco il risultato. (applauso).
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Ingredienti per 6 porzioni
1 base di pasta frolla alle mandorle come da ricetta correlata
confettura di mirtilli (meglio se trentina e con i mirtilli interi)
crema pasticciera aromatizzata all'arancia
3 albumi
150 gr zucchero semolato
zucchero a velo
sale fino
farina e burro per la teglia
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Preparazione
Preparare la base della crostata come nella ricetta correlata preparare la crema pasticciera un po' soda (aromatizzandola con la scorza e la buccia di un'arancia, oppure mettendo il succo d'arancia al posto del latte - questa è un'altra golosa alternativa da provare) stendere il guscio di frolla sulla teglia imburrata e infarinata, eliminando quella che sporge dai bordi e facendo un bel ricamo ai bordi con i rebbi di una forchetta, o utilizzando una striscia di pasta per fare un bordo estetico, coprire il guscio con un foglio di carta forno e con legumi secchi o con appositi pesetti da crostata, passare la tortiera in forno a 200 gradi per circa 20 minuti, togliere, eliminare i legumi, (nel frattempo abbassare a 100 gradi la temperatura del forno) montare a neve fermissima gli albumi con lo zucchero a velo, e un pizzico di sale finché il composto sarà lucido, fermo e spumoso.
All'interno della crostata mettere uno strato di marmellata di mirtilli, coprire con la crema pasticciera, e sopra a cucchiaiate versate la meringa.
Mettete in forno ancora una ventina di minuti finché la meringa sarà bella soda e appena dorata.
(le dosi della meringa sono per una tortiera da 24 cm).
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Autore:
  Taccosbill: Sognatrice e portatrice sana di sindrome di peter pan, spera un giorno di poter vincere la lotteria per comprarsi una casa con megataverna dove invitare tanti tanti amici e nei ritagli di tempo starsene seduta sulla sponda del lago a guardare le paperelle. Dimenticavo...sono VERONESE con radici romagnole...e ne vado FIERA!
Ps:come dice Zia Betta..non credo che riuscirei a resistere seduta a GUARDARE le paperelle...prima o poi sicuramente mi metterei a PARLARE con le paperelle...e sicuramente scapperebbero per il mal di testa....
In cucina sono brava (e neanche tanto) solo ad aprire le scatolette. Per fortuna c'e` mio marito (sempre sia lodato) che oltre ad essere bravo, buono, perfetto, ecc. e` anche un ottimo cuoco.
Siccome le tre righe scritte sopra non sono opera mia ma del mio caro maritino, le lascio come capolavoro di comicita' maritesca....solo una cosa che ha scritto e' vera..cioe' che ad aprire le scatolette non son mica tanto brava..mi si stacca sempre quel dannato arnese...
Aggiornamento: il 20 giugno 2007 sono diventata mamma di Manuel,e da allora sono schiava di un neonato! aiutatemi!!!(come diceva sofia loren in una nota pubblicita'...ma era sofia loren?)
(agg. 9/2008)
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Pasta Frolla
Ricette a base di Marmellata di Mirtilli
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