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Ingredienti
mezzo kg. di vongole
tre etti di spaghetti
prezzemolo
coriandolo fresco
aglio
1 acciuga sotto sale
due bicchieri di vino bianco
sale e pepe
olio d'oliva
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Preparazione
Lasciare le vongole a bagno con l'aggiunta di un goccio di aceto per almeno un'ora.
Mettere le vongole in una pentola, aggiungere il vino bianco e chiudere con il coperchio.
Quando le vongole sono aperte toglierle senza buttare via il liquido di cottura, metterle in un colapasta e sotto l'acqua corrente. Sciacquarle una per una per togliere eventuale sabbia.
Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua per cuocere gli spaghetti.
In una padella mettere metā aglio e prezzemolo ben tritati, l'acciuga salata pestata bene e tre cucchiai di olio d'oliva, fare soffriggere leggermente e aggiungere le vongole con il guscio.
Dopo circa 2 minuti aggiungere un po' del liquido di cottura delle vongole e il coriandolo tritato.
Quando gli spaghetti saranno al dente, metterli nella padella, far cuocere ancora un minuto per far assorbire alla pasta il sugo.
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I commenti precedenti:
spaghetti alle vongole (Steadi)
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Autore:
 Mariuccia: Sono ligure, riviera di ponente, mi piace molto cucinare anche se sinceramente non sono espertissima, copio le ricette dalle riviste specializzate, ma aggiungo sempre qualcosa di mio. Mi piace cucinare per la mia famiglia e gli amici. Adoro i cani e mi piace molto leggere.Avevo un piccione, Martino da 11 anni, al quale volevo tanto bene.
Da circa quattro anni ho un nuovo amore, il mio nipotino Timothy, č un bambino dolcissimo e molto testone, se si mette in testa una cosa nessuno riesce a fargli cambiare idea. Lo adoro.
(agg. 6/2008)
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Ricetta classificata in:
 Pasta
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