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Arriva l'estate con tutte le verdure che finalmente sanno dei loro sapori
. E allora vai coi pomodori... ma non da soli!
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Ingredienti per 4 persone porzioni
350g di spaghetti
3 pomodori (circa 1/2 kg) da insalata
1 mozzarella
4 filetti di acciughe
1 manciata di olive taggiasche
1 cucchiaiata di capperi
aglio
basilico
olio
pepe e sale
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Preparazione
Tagliare i pomodori: io uso quelli belli ricci, che hanno tanti spicchi, e devono essere ben maturi e rossi ma ancora belli sodi.
Ridurre la mozzarella a dadini.
Schiacciare l'aglio.
Snocciolare le olive e ridurle a pezzettini.
Sminuzzare i filetti di acciuga ben puliti.
Sminuzzare il basilico.
Condire tutto con capperi, sale, olio e pepe e lasciare insaporire.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente.
Scolarli bene ed aggiungerli all'insalata ancora belli caldi.
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Autore:
  Patrizia60: Sono sempre io, genovese D.O.C., amante di pentole e tegami e soprattutto di quello che ci metto dentro. Quest'anno , dalla mia lunga trasferta abruzzese ho riportato un'idea: fondare la "Confraternita degli Arrosticini"
(agg. 10/2007)
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Piatto Unico
Ricette a base di Spaghetti
Ricette a base di Mozzarella
Ricette a base di Pomodori
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