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E' una ricetta tipica del territorio Crotonese e Calabrese in genere. Da qui il nome originale "Arriganate" cioč all'odore di origano. Veloce da cucinare, la ricetta č gustosa e leggerissima, una vera leccornia se si considera che č impossibile non finire il piatto con un giro di scarpetta.
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Ingredienti per 4 porzioni
500 gr. alici fresche
olio di oliva
uno spicchietto di aglio
peperoncino rosso in polvere dolce e un pizzichino di piccante (a piacere)
aceto bianco
origano abbondante
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Preparazione
Mettete contemporaneamente nella pentola le alici fresche intere insieme a tutti gli ingredienti ad esclusione dell'aceto.
Lasciate cucinare il tutto a fuoco lento per una decina di minuti, prima che il brodino naturale si essicchi aggiungere una spruzzatina di aceto e lasciate evaporare ma non completamente e servite avendo cura di aggiungere il condimento di cottura.
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I commenti precedenti:
Alici Fresche Arriganate Ovvero all'Origano (Arfegeo)
. . Alici (Mammalinda)
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Autore:
Mammalinda: Ciao a tutti, ho 41 anni, sono mamma di due pestiferi maschietti e cucinare mi piace. Cercare nuove ricette appaga la mia natura curiosa di nuove cose perchč i piatti soliti e ripetuti mi annoiano. Amo ricevere a casa parenti ed amici i quali si aspettano sempre delle vere e proprie BONTA'.
Grazie a tutti dei vostri preziosi consigli e delle vostre geniali idee.
Linda
(agg. 9/2006)
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