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Cari amici, riporto questa ricetta molto semplice e rapida (ispirata a una che ho letto in un libro e poi sperimentato, ovviamente) per la preparazione del classico salame. Attendo le vostre opinioni!
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Ingredienti per 8-10 porzioni
130-140 gr di biscotti secchi
150 gr di zucchero a velo
150 gr di burro
3 uova
75 gr di cacao amaro
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Preparazione
Preparate la carta da forno in cui avvolgere il dolce.
Successivamente tagliate il burro a pezzettini e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Sbriciolate i biscotti (aiutatevi eventualmente avvolgendoli in un canovaccio e pestandoli con un batticarne).
In una terrina lavorate con un cucchiaio il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e chiara.
Incorporate alla crema di burro il cacao (setacciato per evitare la formazione di grumi), un uovo intero e 2 tuorli.
Unite poi i biscotti tritati.
Poggiate l'impasto sulla carta da forno, avvolgetelo strettamente dandogli la forma del salame e chiudete le estremità in modo che il dolce si mantenga in forma.
Conservate in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servire.
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Autore:
 Frusciantina: Intellettuale persa nel suo mondo...ho cominciato ad avvicinarmi all'arte culinaria (al momento solo per quanto concerne i dolci) quando la mia pasticceria preferita ha chiuso. "Di necessità, virtù" come si suol dire, e ora preparo zabaione e torte perfezionando le ricette.
Spero vi saranno utili...sarò lieta di leggere le vostre critiche e i consigli.
Ciao!!!
(agg. 12/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Ricette a base di Biscotti Secchi
Ricette a base di Cacao
Ricette per Inverno
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