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Meringhe

ricetta inviata da hope il 05/25/2003

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	Stavolta ho allegato anche le foto!! E' un modo per utilizzare gli albumi che avanzano da altre preparazioni che richiedono solo l'uso dei tuorli. La ricetta l'ho trovata nella raccolta regalata dal Messaggero qualche anno fa.
	Ingredienti gr 250 di zucchero gr 100 di albume freschissimo e freddo un pizzico di sale
	Preparazione Porre in una ciotola gli albumi con 70 gr di zucchero e un pizzico di sale. La ciotola deve essere perfettamente asciutta e pulita e gli albumi non devono avere traccia di tuorlo o di grassi. Montare gli albumi con una frusta elettrica fino a che sollevandoli non formeranno delle punte solide. Sciogliere il resto dello zucchero con poca acqua su fuoco basso fino a portarlo a 108-110° (o quando versandone alcune gocce in un bicchiere di acqua fredda si riesce a sentirlo con le dita viscido e senza grumi). Aggiungere lo sciroppo a filo negli albumi montati a neve e continuare a montare fino a quando il composto sarà molto sodo e lucidissimo. Mettere le meringhe su carta da forno (su una teglia) nella forma che preferite ed infornare per 3 ore alla temperatura di 50-80° per consentire una buona asciugatura anche dell'interno. E' consigliabile avere un forno elettrico ventilato, altrimenti è necessario aprire ogni tanto lo sportello per far uscire l'umidità.
	Fotografie
	Questa ricetta ti è piaciuta? Non ti è piaciuta? Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET I commenti precedenti: Sosia ma... (Sa-Kyokoo) . . Caaaaaaaaappppp?????? (Hope) . . . . Hoppina (Giorgio47) . . . . . . torte di salso.. (Hope) . . . . . . Tu si ma... (Sa-Kyokoo) . . . . . . . . Caaaarisssima Sa, (Hope) . . . . . . . . . . mmm.... (Sa-Kyokoo) . . . . . . . . . . . . Falle più belle (Alabellarte) . . . . . . . . . . . . . . Mah, siamo in famiglia , sai, (Karemy) . . . . . . . . . . . . . . bellezza dell'imperfezione (Alverman) . . . . . . . . . . . . . . . . secondo me... (Fabio_Vr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . ovviamente... (Hope) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ovviamente (Fabio_Vr) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . non era una critica.. (Alabellarte) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . benvenuta .... (Barbara) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . benvenuta (Hope) . . . . . . . . . . . . . . . . grazie a tutti... (Hope) . . . . . . . . . . . . . . . . . . Christmas Cake (Australia) . . Ora... (Capitan Cooker) compra il sac a poche.... (Nurse77) . . meringhe (Marnes) . . . . ...perdono... (Nurse77) . . le critiche (Hope) hope....help!!! (Treno3) . . tutt'al più (Hope) . . . . grazie! (Treno3) . . . . . . bello!! (Hope)
	Autore: Hope: Vivo a gallarate da pochi mesi dopo essere vissuta una vita a Roma, sono nata nel sempre più lontano 1974 (annata di geni ihihihih) e non sono nubile. Da ottobre 2005 sono felicemente e appassionatamente mamma! Adoro cucinare e provare cibi diversi, italiani o etnici, infatti quando viaggio faccio soprattutto turismo gastronomico!!! Ultimamente ho poco tempo per cucinaree mi dispiace molto, ma verrà il mio momento ahhhh se verrà!!. (agg. 1/2008) Scheda \| Ricette \| Locali \| Albums
	Ricetta classificata in: Dolci e Dessert Ricette a base di Zucchero Ricette a base di Uova

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