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Questa č la pių goduriosa salsina leccabaffi che io abbia mangiato una sera in cui i miei colleghi ed io ci siamo divertiti ad organizzare una cena a panini! E questa salsina veniva abbinata con il tacchino arrosto, infatti č adattissima per accompagnare arrosti, ma anche frittate e appunto panini o formaggi. Propongo un abbinamento con la frittata di patate al formaggio che trovate nel mio ricettario.
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Ingredienti per 4 porzioni
4 cipolle rosse
1 bicchiere di brandy
1 bicchierino di aceto balsamico (ma va bene anche quello normale)
zucchero q.b.
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Preparazione
Pulire le cipolle e tagliarle a fettine sottilissime, metterle a cuocere in una padella larga dopo aver riscaldato un po' di olio di oliva.
Dopo circa 20 minuti quando le cipolle cominceranno ad essere un po' appassite aggiungere il sale, il brandy, l'aceto balsamico e lo zucchero (senza paura di abbondare io ne metto circa 3 cucchiai da minestra).
Continuare a cuocere per altri 40 minuti o comunque fino a che le cipolle non avranno una consistenza totalmente molle e saranno pių o meno di colore grigio/viola.
La quantitā di brandy/aceto/zucchero č assolutamente a proprio gusto quindi consiglio di assaggiare il preparato per giudicare meglio, comunque le dosi che ho indicato sono pių o meno quelle che a me piacciono di pių.
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I commenti precedenti:
Cipolle Goduriosamente Molli (Titu)
. . Eccomi! (Gaia)
. . . . Grazie! (Titu)
. . . . . . Beh.. (Gaia)
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Autore:
 Gaia: Imbranata come Paperino, testarda come i muli, disordinata come mio padre, distratta come Pippo, mi sento a volte Clarabella, a volte Wonder Woman! Sognatrice imperterrita gli altri mi dicono che io e la mia casa sembriamo un cartone animato, ho sposato il Capitano Jean Luc Picard della Nave Stellare Enterprise che vive nel Quadrante Alfa e che ogni tanto si ricorda di non essere nel 2364.
(agg. 1/2007)
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