Mi e' capitato di assaggiare questo dolce in un tipico pub di Bristol e me ne sono innamorata...Averill, la proprietaria del B&B dove risiedo, mi ha dato la ricetta originale!!! Fantastica!!!
Ingredienti per 6 porzioni
5 mele renette
succo di 1/2 limone (opzionale)
un pizzico di cannella in polvere (opzionale)
un po' di burro per la tortiera
240 grammi di farina
120 grammi di burro
120 grammi di zucchero
Preparazione Tagliare a tocchettini piccoli 5 mele renette e metterle in un contenitore, aggiungere il succo di 1/2 limone e un po' di cannella in polvere. Imburrare una teglia e disporvi le mele schiacciandole un po' per livellarle. In una ciotola amalgamare velocemente (non occorre lavorarlo molto) con le mani farina, burro e zucchero .... deve risultare bricioloso (come se fosse parmigiano grattugiato), molto soffice.... Mettere questo composto sulle mele, livellare senza pressare; cospargere un po' di zucchero sulla superficie e infornare a forno giā caldo sui 180 per 40 minuti circa sino a che non risulta un po' brunita in superficie. Servire calda/tiepida .... risulta molto sbriciolosa quindi le fette non sono perfette.... buonissima servita in un piatto un po' fondo con panna lievemente battuta (ancora liquida).
Autore: Simo76: Ho 30 anni, genovese DOC, lodigiana di adozione ormai da un anno e mezzo o poco piu'! Designer Analyst di professione e "cuoca" per passione:la mia cucina č prevalentemente Ligure tramandatami da nonna e mamma... (agg. 9/2007)
Simo76: Ho 30 anni, genovese DOC, lodigiana di adozione ormai da un anno e mezzo o poco piu'!
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