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Ingredienti per 4 porzioni
1 kg di patate
olio di semi di mais
burro una noce
aglio in polvere
rosmarino fresco
sale
pepe macinato fresco
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Preparazione
Sbucciare le patate e lasciare in acqua fredda fino al momento di cottura. Asciugarle bene con carta assorbente Tagliarle a spicchi. Metterle in una teglia antiaderente. Aggiungere *olio di mais, **burro, rosmarino, ***aglio in polvere, sale e pepe. Impastare bene il tutto con le mani, in modo che ogni spicchio di patata sia ben unto di condimento. Mettere in forno caldo e cuocere circa 40 minuti a temperatura media. prima di rigirare le patate con la spatola, assicurarsi che abbiano già la crosticina sul lato che poggia sul fondo della teglia. A cottura ultimata levare dal grasso e disporre su un piatto da portata. Servire ben calde. *L'uso dell'olio di mais è il primo segreto di questa ricetta. Le patate vengono molto più leggere e croccanti che non usando l'olio d'oliva,anche della migliore qualità.
**L'uso del burro è il secondo segreto. L'aggiunta di un po' di burro dà alle patate una inimitabile morbidezza.
***L'uso dell'aglio in polvere è il terzo segreto. Dà un sapore particolare e non risulta pesante, al contrario dell'aglio fresco.
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I commenti precedenti:
patate al forno (Etomei)
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Autore:
Molliemargot: Buongiorno a tutti. Sono romana, ho 46 anni e da almeno 25 passo almeno un paio d'ore in cucina a preparare da mangiare. All'inizio lo facevo per gli amici, poi per mio marito e gli amici, poi per mio figlio, mio marito e gli amici. Non sono una grande cuoca, intendiamoci. Non mi cimento in ricette complesse o sofisticate, tutt'altro. Amo la cucina semplice, buona, e fatta in casa. I miei piatti preferiti sono le cotolette coi peperoni, le fettine alla pizzaiola, le patatine fritte o al forno, piselli al prosciutto, fettuccine, scaloppine, pasta e fagioli o lenticchie e cosi' via. Insomma, la cucina di tutti i giorni, quella che si fa tra una scappata al supermercato e una in piscina a riprendere il figlio, dopo una giornata passata a lavorare. Un po' alla volta mettero' le mie ricette nell'archivio, sarà la buona occasione per rispolverarle tutte, dato che alcune le ho addirittura dimenticate. Questa sera ho in programma spaghetti con le zucchine, peperoni arrostiti e insalatina mista. Ora vado a buttar giu' queste ricette nell'archivio. Sono rapidissime e molto leggere (mio marito è un gran rompiscatole e detesta i cibi pesanti). Venite a dare un'occhiata e ditemi cosa ne pensate. PS: non possiedo un microonde e tremo al pensiero dell'evoluzione della cucina nel prossimo futuro....
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 Contorni
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