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Questo è un dolce tipico argentino. Ogni famiglia ha una sua versione che è comunque variabile dal momento che è una ricetta di "ricupero" e quindi si fa con quel che si ha in casa. La base è sempre pane raffermo, latte, zucchero e uova ma può essere arricchito con frutta fresca, frutta secca e cioccolato. Qui vi presento una versione con banane, noci, uvetta e cacao e cottura in micro.
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Ingredienti per 10-12 porzioni
pane raffermo 350 g
latte 1 l
zucchero 8 cucchiai
acqua 2 cucchiaini
uova 3
banane 3
noci 6-8 gherigli
uvetta 1 cucchiaio
cannella 1 cucchiaino
cacao amaro 1 cucchiaio
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Preparazione
Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola capiente.
Scaldate il latte con 5 cucchiai di zucchero (in micro 5 min a 900 watt).
Versarlo sul pane e lasciar riposare 20 minuti.
Nel frattempo preparate il caramello.
Mettete due cucchiai di zucchero e due cucchiaini di acqua in un recipiente pirex e portate in micro per 2-4 minuti a 900 watt (o finché si forma il caramello, insomma).
Distribuite il caramello sul fondo e sulle pareti del recipiente mentre è fuso e poi lasciate indurire.
Tornate alla ciotola col pane ed il latte che a questo punto vi sembrerà il mangiare per il cane (puaj), ma siate fiduciosi ed andate avanti.
Aggiungete 2 banane a pezzi, le uova, la cannella ed il cacao e passate tutto col frullatore ad immersione.
Ora mescolate i gherigli di noci spezzettati, l'uvetta e una banana tagliata a rondelle.
Versate il composto nel recipiente col caramello.
Ora, per i tempi di cottura, c'è n piccolo problema: io per questioni di dimensioni dello stampo, con queste dosi, faccio 2 infornate di 12 minuti a 900 watt e poi 15 minuti di riposo a forno spento.
Ma non sono certa che cuocendo tutta la dose intera il tempo sarebbe 24 minuti.
Direi che 20 min più il riposo dovrebbero essere sufficienti ma comunque la prova stecchino vale sempre.
Ad ogni modo, il dolce va sformato ancora tiepido, prima che il caramello si indurisca.
Poi va lasciato raffreddare in frigo per qualche ora.
Va servito a fette, coperto con il suo caramello e accompagnato da panna montata o dulce de leche.
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Fotografie
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Autore:
  Mariatitti: io speriamo che me la cavo...
(agg. 4/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
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