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Ingredienti per 4-6 porzioni
12 fettine di salmone fresco
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un'arancia
zenzero in polvere
2 piccole zucchine
erba cipollina
vino bianco
olio
sale
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Preparazione
Appiattite leggermente (e con delicatezza) le fettine di salmone.
Poi salatele e cospargetele con il prezzemolo tritato, la scorza dell'arancia tritata e abbondante zenzero.
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a fettine lunghe e molto sottili (potete usare il pelapatate).
Arrotolate le fettine di salmone, poi avvolgete ciascun involtino in una fettina di zucchina.
Legate infine ogni involtino con un filo di erba cipollina.
Allineate gli involtini in una padella piuttosto larga e unta con poco olio.
Salate e cuoceteli a fuoco basso per 10-12 minuti, irrorandoli con il vino bianco e girandoli.
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I commenti precedenti:
Una freddura in tema... (Ucevic)
. . Roba da... (Baffone)
. . Carina!!!! (Fragoletta)
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Autore:
 Eleonora F.: Ventiquattrenne milanese di origini calabresi, sono stata svezzata dalla nonna a forza di pasta e ceci e baccalā. Apprezzo soprattutto la cucina tradizionale e il buon cibo semplice.
(agg. 8/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pesce
Secondi
Ricette a base di Salmone
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