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Anche queste patate fanno parte della sagra de las Tapas, personalmente le trovo molto gustose con quel piccantino prodotto dall'aglio.
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Ingredienti per 6 porzioni
patate: un chilo
tuorli: due
olio evo: q. b.
aglio: due spicchi
succo di mezzo limone
sale: q. b.
prezzemolo tritato: un cucchiaio
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Preparazione
Fare cuocere le patate con la buccia, una volta cotte tenerle da parte, preparare la mayonese montando con una frusta i tuorli e aggiungendo a filo l'olio, pestare in un mortaio l'aglio con un poco di sale e aggiungerlo alla mayonese con il succo di limone, aggiustare di sale, montare bene. Togliere la pelle alle patate, tagliarle a tocchettoni, disporli sul piatto di servizio e versare sopra la salsa e guarnire con il prezzemolo tritato.
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Fotografie
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Autore:
  Nino: Ciao a tutti sono Nino, ho 63 anni,per oltre 41 anni sono stato sposato con una donna meravigliosa,(madrileņa DOC) purtroppo il Signore mi ha privato della sua compagnia,il mio interesse gastronomico e puramente amatoriale,ho lavorato per oltre 16 anni in Svizzera nel ambito alberghiero con le funzioni di portiere e per ben 12 anni a Pontresina precisamente al Hotel Walther Palace,forse č stato quel'ambiente a trasmmettermi la passione per la cucina,attualmente vivo tra Santeramo in Colle (Bari) e Madrid. Auguro a tutti una buona giornata.Ciao NINO
(agg. 2/2007)
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Ricetta classificata in:
 Sandwiches e Spuntini
Ricette a base di Patate
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Ricette da Spagna
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