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Anche questa crema è veramente versatile: sui crostini, con la pasta, come ripieno di crêpes. Fantasia in cucina!
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Ingredienti
1 kg zucchine
1 cipolla
4 acciughe sott'olio
2 cucchiai di olive verdi
olio evo
prezzemolo
basilico
sale
pepe
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Preparazione
Lavare e affettare le zucchine.
Farle stufare in una padella con 2-3 cucchiai di olio evo e la cipolla affettata.
Incoperchiare e girare spesso affinché non brucino.
Aggiungere eventualmente acqua o brodo vegetale.
A cottura, aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare tutto.
Assaggiare di sale ed invasare.
Sterilizzare i vasetti 20 minuti dall'inizio del bollore
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Autore:
 Marily: Sono già passati 2 anni ed è ora di modificare il mio profilo...
Il mio sogno di aprire una rosticceria ancora non è diventato realtà, ma vengo spesso interpellata da amici e parenti per idee su pranzi o cene goderecci... Anche perché sanno che spesso cucino light...
(agg. 9/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Conserve e Confetture
Ricette a base di Zucchine
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