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Ho trovato questa ricetta sul libro "A tavola con gli Hobbit" e ho voluto provarla. Ho servito il polpettone come contorno al roast-beef al limone e posso affermare senza tema di smentita che l'esperimento è perfettamente riuscito. Poiché l'impasto mi sembrava troppo morbido anziché arrotolarlo l'ho messo nello stampo per plum-cake adeguatamente imburrato e impangrattato. La prossima volta proverò a metterci anche una grattugiatina di noce moscata, che secondo me ci sta bene!
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Ingredienti per 6 porzioni
400 grammi patate
500 grammi spinaci
1 carota
100 grammi zucchine
100 grammi piselli
1 cipolla
2 uova
100 grammi parmigiano grattugiato
2 cucchiai pangrattato più quello necessario alla panatura
burro
sale
pepe
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Preparazione
Lessare separatamente le verdure; sbucciare le patate e schiacciarle al passapatate; strizzare gli spinaci e farli saltare con la cipolla e il burro in una padella ampia; una volta lessate le altre verdure, tagliarle a dadini e aggiungerle agli spinaci per qualche minuto.
Unire tutte le verdure alle patate schiacciate e amalgamarvi gli altri ingredienti.
Dare all'impasto la forma di un cilindro e impanarlo con un altro po' di pangrattato; mettere il rotolo in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato e far cuocere in forno per un'ora a 180°.
Servire tiepido o freddo.
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Autore:
  Nanny Ogg: Sono Beatrice, abito e cucino a Milano (ma talvolta anche altrove), ho 49 anni e due gatti, uno dei quali mi fa compagnia nella foto.
Nanny Ogg, alla quale ho rubato il nome, è una strega, personaggio dei romanzi di Terry Pratchett, che è anche cuoca.
Naturalmente mi piace cucinare e sperimentare; spesso preparo per me ricette inusitate per essere sicura che non verranno cestinate nel momento in cui le servirò agli amici.
Sono una strenua seguace di Martino Ragusa che è il mio maestro e il mio autore.
Prima di Giovanni Rana avevo ideato i ravioli ripieni di pere e conditi con salsa di formaggio, ma avendo dimenticato di brevettare la ricetta, non posso rivendicarne la maternità... SNORT!
Quando non cucino leggo, insegno, coccolo gatti, incontro persone... e ora incontro anche voi :-)
(agg. 10/2008)
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Ricette a base di Verdura
Ricette per Primavera
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