Cooker.NET | Polpettone di Verdure

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Polpettone di Verdure

Ricetta inviata da Nanny Ogg il 04/14/2008

Ho trovato questa ricetta sul libro "A tavola con gli Hobbit" e ho voluto provarla. Ho servito il polpettone come contorno al roast-beef al limone e posso affermare senza tema di smentita che l'esperimento è perfettamente riuscito. Poiché l'impasto mi sembrava troppo morbido anziché arrotolarlo l'ho messo nello stampo per plum-cake adeguatamente imburrato e impangrattato. La prossima volta proverò a metterci anche una grattugiatina di noce moscata, che secondo me ci sta bene!

Difficoltà

Facile

Ingredienti per 6 porzioni

400 grammi patate
500 grammi spinaci
1 carota
100 grammi zucchine
100 grammi piselli
1 cipolla
2 uova
100 grammi parmigiano grattugiato
2 cucchiai pangrattato più quello necessario alla panatura
burro
sale
pepe

Preparazione

Lessare separatamente le verdure; sbucciare le patate e schiacciarle al passapatate; strizzare gli spinaci e farli saltare con la cipolla e il burro in una padella ampia; una volta lessate le altre verdure, tagliarle a dadini e aggiungerle agli spinaci per qualche minuto.

Unire tutte le verdure alle patate schiacciate e amalgamarvi gli altri ingredienti.

Dare all'impasto la forma di un cilindro e impanarlo con un altro po' di pangrattato; mettere il rotolo in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato e far cuocere in forno per un'ora a 180°.

Servire tiepido o freddo.

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Autore

Nanny Ogg

Sono Beatrice, abito e cucino a Milano, ho 50 anni e ormai solo un gatto, quello che mi fa compagnia nella foto.

Nanny Ogg, alla quale ho rubato il nome, è una strega, personaggio dei romanzi di Terry Pratchett, che è anche cuoca.

Ho da poco scoperto la Pastamatic e mi sto divertendo a farla funzionare preparando pasta e biscotti, ma presto proverò a fare anche crackers e grissini!