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Fra i miei ricordi legati al cibo c'è quello di torta buonissima mangiata da bambina, di cui allora non conoscevo il nome. Negli anni ho scoperto che quella torta si chiamava Linzertorte e questa è la mia versione, nata dall'aver provato tante ricette, finché non ho ritrovato il sapore di "quella" fetta di torta.
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Ingredienti
250 gr. di nocciole pelate e tostate
200 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di farina per dolci
50 gr. di fecola di patate
150 gr. di zucchero semolato
50 gr. di zucchero di canna
180 gr. di burro
3 uova
2 cucchiai di brandy
2 cucchiai di caffè
2 cucchiaini di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 limone
1 vasetto di marmellata di lamponi
lamponi q. b.
zucchero a velo q. b.
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Preparazione
Frullare le nocciole fino alla consistenza di "farina" granulosa.
Montare il burro a temperatura ambiente con le uova ed aggiungere lo zucchero, lavorando molto bene il composto.
Unire ad esso la farina con la fecola di patate, il cioccolato sciolto, la "farina" di nocciole, la cannella, i chiodi di garofano, la buccia grattugiata del limone, il caffè ed il brandy; mescolare molto bene il tutto.
Imburrare ed infarinare una tortiera (25 cm. circa).
Mettere il composto in una sac-à-poche e rivestire con esso il fondo dello stampo disegnando una spirale; il bordo dovrà essere più alto.
Distribuire sul fondo la marmellata di lamponi.
Infornare per circa 30/40 minuti nel forno ben caldo (180°).
Una volta fredda decorare la torta con i lamponi e lo zucchero a velo.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Linzertorte (Mauramelchiorre)
. . Nocciole!!! (Minervina)
. . . . linzer nocciole (Mauramelchiorre)
. . . . . . Effettivamente (Minervina)
Linzertorte (The Nightfly)
. . assolutamente da fare subito (Bele)
. . Grazie a voi! (Minervina)
. . . . Minervina, (Valenoa)
. . . . . . È una vera tentazione... (Minervina)
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Autore:
 Minervina: "È preferibile un cibo anche un po’ nocivo, ma gradevole, ad un cibo indiscutibilmente sano, ma sgradevole" Ippocrate
(agg. 7/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Torte
Ricette a base di Nocciole
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