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Assaggiata in un agriturismo quest'estate in Sardegna. Mi è piaciuta tantissimo, spero di aver riprodotto qualcosa che assomigli alla ricetta originale.
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Ingredienti per 4 porzioni
4 carciofi
2 fette lardo
1 salame ben stagionato
1 spicchio aglio
rosmarino
2 bicchieri di fregola
1.5 lt. brodo vegetale
sale e pepe
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Preparazione
Soffriggere l'aglio nel battuto di lardo e un poco d'olio in una pentola di coccio.
Aggiungere i carciofi puliti e tagliati a spicchietti.
Aggiungere il brodo e il salame tagliato a cubetti.
Cuocere un oretta.
Aggiungere la pasta, quando sarà cotta servire non bollente.
Deve avere la densità di un minestrone non di una pastina in brodo.
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Autore:
 El_Issa: primavera 08!!! Sono 3 anni che sono con voi!!!! incredibile e bellissimo!
Qualcosa è cambiato... ora son una Signora, si si il 1° Marzo mi sono sposata!!! Fatto un gran bel viaggio pieno di puzze gustacci! W la nostra cucina! Vivo sempre nel paesucolo(in provincia di Torino verso la VdA) di 490 anime e spiritelli ultrasettanetenni !
Amo la vita per quello che può dare la quotidianità.
Il mio sogno andare prima o poi a vivere in una micro casetta sulla costa nord della Scozia, fare uncinetto , bere the alla finestra con biscottini al burro.... magari a 70 anni ce la farò scappare da questo paese del sole! ;)
Per il momento vivo sognando di comprarmi a breve una 147 nera sport, girando in Ducati e sperando di comprarmi una vespa (vecchia), correndo intorno a 5 laghi presenti in zona andando in montagna, coccolando il mio gatto...pasticciando ogni genre di intruglio tentando di avvelenare con i miei esperimenti culinari il mio neo-sposo! ;)
(agg. 5/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Minestre e Zuppe
Primi
Ricette a base di Carciofi
Ricette per Primavera
Ricette da Sardegna
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