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Richiede un po' di tempo ma ne vale la pena. Se dovesse avanzare un po' d'impasto, prendetelo a cucchiaiate e tuffatelo in olio caldo.
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Ingredienti per 4 porzioni
8-10 fiori di zucca
5 uova
1 spicchio d'aglio e prezzemolo tritati
5-6 cucchiai di parmigiano grattugiato
4-5 cucchiai di pangrattato
poco sale
olio
latte q.b. per ottenere un composto denso
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Preparazione
Pulire accuratamente i fiori di zucca e riempirli con l'impasto delle polpette d'uova (uova, parmigiano, pangrattato, aglio e prezzemolo tritati, un po' di latte, sale).
Sistemarli poi in una teglia dopo aver messo un po' d'olio; spolverizzare di pangrattato, bagnare con un filo d'olio ed infornare a 180° per circa 30 minuti.
Aggiungere sul fondo un po' d'acqua per evitare che durante la cottura si brucino.
Volendo, si possono anche friggere, passandoli prima nella pastella preparata con farina, latte, sale e uovo.
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Autore:
Tarallina: Sono una buona forchetta e amo cucinare soprattutto i primi piatti e i dolci. Ho scoperto da poco questo sito e devo dire che mi ha entusiasmata molto. E' davvero completo! Faccio pertanto, i miei complimenti alla redazione e a tutti i cookernauti. Spero di dare anch'io un piccolo contributo con le mie ricettine e consigli vari.
(agg. 12/2005)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
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