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Un altro piccolo dolcetto facile e veloce veloce, anche i cuori duri come il mio ogni tanto si lasciano tentare dal dolce ;-D
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Ingredienti per 6 porzioni
400 grammi di mascarpone
1 brick di panna da montare
200 grammi circa di zucchero
3 uova
4 cestini di fragole
un po' di succo di limone
biscotti pavesini
succo d'ananas
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Preparazione
Per prima cosa procediamo alla preparazione della salsa di fragole: laviamo ed asciughiamo delicatamente le fragole, le facciamo a pezzi (tratteniamone qualcuna da parte) e le mettiamo in una casseruola con diciamo un cucchiaio di zucchero per ogni 100 grammi di fragole, un goccino di succo di limone e un pochino di acqua.
Lasciare cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti o fino a che le fragole non sono spappolate del tutto.
Prendere la purea di fragole, passarla al frullatore o mixer e poi procedere alla separazione dei semini usando un colino (lavoro noioso ma ne varrà certamente la pena).
Prepariamo ora la crema di mascarpone.
Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve.
Montiamo pure la panna e uniamo i due ingredienti con il mascarpone, con lo zucchero direi (occhio che io non amo molto il dolce), all'incirca 2 cucchiai colmi per ogni uovo e mescoliamo il tutto fino a farne una morbida cremina.
Passiamo all'operazione inzuppamento! Consiglio di usare il succo che resta nei barattoli di ananas a fette, trovo sia molto più buono.
Allora procediamo inzuppando giusto un attimo i pavesini nel succo di ananas e facciamo il primo strato, poi mettiamo qualche pezzettino di fragole, una bella spalmata di mascarpone e sopra quest'ultimo mettiamo qualche cucchiaio di salsa di fragole, procediamo così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Ovviamente l'ultimo strato sarà di abbondante crema di mascarpone con una generosa colata di salsa alle fragole, magari facendoci dei decori.
Consiglio di provare un modo diverso per presentare questo semplice dolcetto, usando dei bicchieri grandi o delle coppette facendo delle monoporzioni, preparate direttamente dentro i bicchieri/coppetta.
Buon appetito!
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Autore:
  Michelamor: E’ arrivato il momento di aggiornare il profilo!
Nome: Michela
Anni: 36
Provenienza: veneto orientale
Lavoro: impiegata perditempo
Esperienza in cucina:
moltissima:
1 - campionessa nazionale di movimento ganasce;
2 – campionessa europea di sollevamento forchetta e cucchiaio;
3 - campionessa olimpica di sorseggio vino, grappette & C.
Stato civile: convivente con il povero-Paolo ;-P
Animali: un canarino Piolo e una cagnolina Lola
Riconoscimenti: membro del Zoc’s Club, socia della confraternita delle Serrrrrpi e affiliata al Meribandini’s Group!!!
Note: abitante del Condominio Giallo ormai dalla metà del 2005 e compagna di merende di diverse personcine di cooker!
(agg. 9/2008)
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Ricetta classificata in:
 Dolci al Cucchiaio
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