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Salmone e spinaci... accoppiamento idilliaco!!!
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Ingredienti per 2-3 porzioni
170 gr. di tre cereali (riso, orzo e farro)
100 gr. salmone affumicato
250 gr. spinaci
1/2 cipolla
brodo di carne
vino bianco secco
1/2 cucchiaio pepe verde in salamoia
15 gr. burro
sale e pepe
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Preparazione
Lavate e cuocete gli spinaci, quindi tagliateli a striscioline.
Preparate il salmone tagliato a fettine.
In un tegame, fate fondere dolcemente il burro, quindi unite le cipolle e fatele appassire.
Aggiungete gli spinaci e mescolate per fare insaporire, quindi unite i tre cereali e fate rosolare, bagnate con il vino bianco, fate evaporare e aggiungete quindi un paio di mestoli di brodo.
Abbassate la fiamma, mescolate e, come per tutti i risotti, fate cuocere aggiungendo un mestolino di brodo quando tende ad asciugare.
Prima di finire la cottura del risotto, macinate il mezzo cucchiaio di pepe verde in salamoia, mescolatelo al salmone e aggiungete al risotto.
Concludete la cottura, quindi servite in piatti caldi.
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I commenti precedenti:
cottura 3 cereali.. (Pa.Bra)
. . soluzione! (Cuscus)
. . . . hmm... (Pa.Bra)
. . . . . . si si (Cuscus)
. . . . . . cavolo! (Flowerflo76)
. . . . confezione unica (Flowerflo76)
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Autore:
 Flowerflo76: Nuovo profilo!
Sempre trentina, sempre pių amante della cucina per la quale vorrei solo avere un'altra giornata dopo quella (sempre troppo lunga) trascorsa al lavoro...:)
Fortuna che ci siete voi a darmi un'aiuto notevole per destreggiarmi tra pc e fornelli, famiglia ed impegni con mille sempre nuovi, sempre squisiti manicaretti!!!
(agg. 10/2007)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Primi
Risotti
Pesce
Ricette a base di Cereali
Ricette a base di Salmone
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I menų con questa ricetta
Cenetta a Due per San Valentino 2006
di flowerflo76
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