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E' una ricetta abbastanza facile, sicuramente č pių facile farla che scriverla e spiegarla con le parole.
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Ingredienti
- per la sfoglia:
3 etti di farina 00
sale q.b.
3 cucchiai di olio d'oliva
acqua q.b.
- per il ripieno:
una zucchina (tipo trombette) abbastanza grande
una manciata di piselli
una manciata di riso
dieci foglie di bietole
una cipolla
2 carciofi (quando č stagione)
2 uova intere pių un tuorlo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
5 foglie di borragine
un pizzico di maggiorana secca
un pizzico di noce moscata
3 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe q.b.
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Preparazione
Preparare la sfoglia, setacciate la farina, aggiungere il sale l'olio e l'acqua. Impastare bene e formare una palla morbida e elastica.
Se avete l'impastatrice mettete tutti gli ingredienti dentro e poi lasciate impastare fino a che si forma una palla.
Stendere la sfoglia a strisce di circa dieci centimetri, con la macchinetta č semplice: si divide la pasta in pezzi e si passano diverse volte tra i rulli fino al pių sottile.
Preparare il ripieno:
Con il tagliaverdure a mano o elettrico tagliare a piccolissime strisce lo zucchino, tagliare sottile anche le bietole e le foglie di borragine. Pulire i due carciofi e tagliarli a pezzettini piccolissimi.
Tagliare la cipolla a fettine sottili e metterla in una padella con l'olio a soffriggere, aggiungere subito anche la zucchina tagliata, fare insaporire per circa 5 minuti. Lasciare raffreddare.
In una terrina sbattere le due uova intere, aggiungere le tutte le verdure, il riso, la maggiorana e la noce moscata, sale e pepe, mescolare bene.
Preparare una teglia con un cucchiaio di olio, sopra stendere le sfoglie di pasta che coprano i bordi, poi mettere tutto il ripieno, sopra mettere le altre sfoglie per ricoprire tutto il ripieno, arrotolare la parte di sfoglia che č sui bordi della teglia verso l'interno (i bordi della torta)
Con una forchetta bucherellare la sfoglia per far evaporare il liquido delle verdure. Con un pennellino spalmare il tuorlo sulla superficie bucherellata della torta. Aggiungere sopra ancora un goccio d'olio d'oliva.
Mettere in forno a riscaldato a 180° per circa 40/45 minuti, fino a quando č cotta.
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I commenti precedenti:
Mmmmm... minestrone?!? (Mariber)
. . torta verde (Mariuccia)
. . . . Bona! (Mariber)
. . torta verde (Oasi1947)
. . . . che buffo!!!! (Califia)
. . . . Quagliata (Pier Giulio)
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. . . . torta verde senza uovo (Gipsie)
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Ma il parmigiano???? (Faranet)
. . posso sbilanciarmi.... (Pudy)
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Autore:
 Mariuccia: Sono ligure, riviera di ponente, mi piace molto cucinare anche se sinceramente non sono espertissima, copio le ricette dalle riviste specializzate, ma aggiungo sempre qualcosa di mio. Mi piace cucinare per la mia famiglia e gli amici. Adoro i cani e mi piace molto leggere.Avevo un piccione, Martino da 11 anni, al quale volevo tanto bene.
Da circa quattro anni ho un nuovo amore, il mio nipotino Timothy, č un bambino dolcissimo e molto testone, se si mette in testa una cosa nessuno riesce a fargli cambiare idea. Lo adoro.
(agg. 6/2008)
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