Buonissima, profumata, molto bella, soffice e la preferita di mia sorella!
- 500 gr. di farina di manitoba
- 25 gr. di lievito di birra (1 panetto)
- 100 ml. di acqua appena tiepida naturale
- 70 gr. di zucchero
- 2 tuorli
- 50 gr. di burro morbido
- 150 ml di yogurt bianco dolce
- un pizzico di sale
- vaniglia e scorza di un arancio grattugiato
- marmellata d'arance q. b.
- nutella q. b.
- 1 tuorlo d'uovo appena sbattuto con un goccio di latte
- granella di zucchero
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero.
Disporre la farina a fontana e al centro unirvi il burro morbido a tocchetti, i rossi d'uovo, lo zucchero, la scorza dell'arancio grattugiato, la vaniglia, lo yogurt, il lievito sciolto e il pizzico di sale in un angolino dell'impasto lontano dal lievito.
Lavorare a lungo e con energia facendo incorporare più aria possibile all'impasto, che dovrà risultare morbido, liscio, elastico ed omogeneo.
Facciamolo lievitare, coperto in un luogo tiepido per circa 2 ore.
Scaldare la nutella a bagnomaria per renderla più morbida e fluida.
Riprendere L'impasto lievitato e stenderlo per bene, con un mattarello in un rettangolo sottile, al centro e per lungo farcirlo per bene con uno strato di nutella e sopra uno strato di marmellata.
Praticare lungo ambedue i bordi verticali del rettangolo dei tagli, lunghi quasi fino alla farcitura al centro, con un altezza di circa 1 cm 1/2 e sistemarli verso il centro prima da un lato e poi dall'altro, formando così una treccia! Riporre la treccia, (o due trecce) su placca forno foderata di carta forno e facciamola lievitare ancora 1 oretta 1/2 (deve raddoppiare il volume!).
Spennelliamo la treccia di un rosso d'uovo miscelato con il latte e cospargiamo in maniera uniforme la superficie con la granella di zucchero.
Inforniamo a 200° in forno preriscaldato per circa 45 minuti, quando sarà doratina sarà cotta!
Appassionatissima di cucina!!!Quando posso corro a leggere, a "preferitare", a scrivere e a provare ricette sempre nuove!Amante delle tradizioni e della buona tavola, pasticcio tra farina e uova sin da quando sono piccola!:-)...Sono capitata per caso su questo sito e subito me ne sono innamorata!Grazie per le vostre ricette e complimenti!
(agg. 9/2008)