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Preparazione
- Ripieno per i peperoni:
Misto di carne manzo e suino, mortadella, ricotta, pane raffermo (messo a inzuppare nel latte) un uovo, sale pepe, parmigiano grattugiato, impastare il tutto con un mixer.
Tagliare i peperoni a metà per il senso della lunghezza, privarli dei semini, riempirli col ripieno adagiarli in una placca con un filo di olio, e una spolverata leggera di farina e passarli in forno caldo, per 20/25 minuti.
- A parte:
Fate un fondo con: olio, aglio, cipolla, sedano, carota, prezzemolo, fate soffriggere il tutto, poi aggiungete un poco di salsa di pomodori a pezzettoni e un poco di brodo o acqua e lasciate cuocere per 20/25 minuti, poi unite il sugo ai peperoni, fate bollire per qualche minuto e servite. Si possono servire anche solo gratinati al forno senza sugo... però sono più completi col sugo.
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Contorni
