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 Cuocapercaso: Graziana, nata 53 anni orsono in un paese delle colline di Reggio Emilia dove ancora vivo con un marito e due figli ormai grandi.
La mia cucina è semplice, variata e tradizionale. Mi diverte un mondo vedere bravi cuochi organizzare su enormi piatti da portata invisibili pezzettini di cibarie assortite accompagnate da due olivette, una miserevole fogliolina di insalata, qualche goccia di... (mah!),un ricciolo di carota e guarnizioni zigzaganti con l'immancabile ciuffo ornamentale di basilico/prezzemolo/menta/vattelapesca.
Roba da fame, roba che si perde in bocca tra un dente e l'altro! La mia regione è "grassa" per antonomasia: lasagne, tagliatelle, tortelli e tortellini, cannelloni, affettati di ogni tipo, ciccioli, cotechini, zamponi e arrosti poi dolci belli robusti, che tanto alla digestione ci pensa il lambrusco. Se è vero che il digiuno è una virtù che redime.... aiuto, sono una donna perduta, che per di più ama ancora parlare in dialetto (lingua insostituibile per battute e barzellette, assolutamente da preservare).
Ringrazio per le ricette,i consigli, le chiacchiere e la simpatia. A rileggerci.
Graziana
(agg. 10/2007)
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